Hjemmelavet jordbærsaft – en hjemmelavet saft med smag af sommer

HJEMMELAVET JORDBÆRSAFT MED SMAG AF SOMMER Jordbær minder mig om sommer og så snart man kan købe friske danske jordbær, så går jeg i køkkenet og laver lækre safter, desserter eller andet som indeholder jordbær. Jordbærsaft smager frisk og sommeragtig. Efter et par dage med solskin, fik jeg lyst til jordbær og faldt over en opskrift på jordbærsaft, som jeg måtte prøve. Antal: 1 flaske/karaffel Tidsforbrug: 30-35 minutter INGREDIENSER 500 g. friske jordbær 2,5 dl. vand 1 vaniljestang 200 g. sukker Der kan også bruges frosne jordbær, men det smager mere sommeragtigt med friske jordbær. FREMGANGSMÅDE Bærrene skal renses og skæres igennem. Herefter skal de i en gryde med vand, sukker og vaniljestang. Alt efter hvor sød du vil have saften, kan du hælde mere sukker i. Kog det under låg i 25 minutter og herefter sigtes gennem en si. Jordbærsaften skal være klar og rød. Når saften er sigtet...
   

Daim muffins

DAIM MUFFINS Jeg fandt en opskrift på daim muffins hos Frkmuffin og min mor havde bedt mig om at bage kage til deres havedag. De fik nogle venner på besøg som skulle hjælpe med at ordne have, og jeg stod for maden og kage til kaffen. De her muffins er utrolig lækre. De er også gode, hvis du ikke er helt vild med daim. En af gæsterne var ikke så vild med daim, og synes at kagerne var virkelig lækre og gode. Sikkert fordi smagen af daim ikke er så gennemtrængende. Man kan altid tilføje mere daim, hvis man vil have en kraftigere smag. Antal: 25 stk. Tidsforbrug: 20 minutters forberedelse og 20 minutters bagetid INGREDIENSER 50 g. smør 1 æg 1 dl. mælk 3 dl. mel 1 dl. sukker 2 tsk. bagepulver 2 tsk. vaniljesukker 125 g. daim FREMGANGSMÅDE Smelt smørret og lad det køle af. Daimen skal hakkes...

Sommer is med jordbær, hindbær og banan

SUNDE SOMMER IS MED JORDBÆR, HINDBÆR OG BANAN Efter en uge med virkelig skønt vejr, har jeg fået lyst til is, men de må gerne være sunde samtidig med de er lækre og sommeragtige. Nu er vejret dog blevet lidt dårligere igen, så isen er ikke blevet nydt ude i det lækre vejr, men indenfor til en film. Sommer isen er et lidt sundere alternativ, og det er samtidig is, som kæresten uden problemer kan spise, da der kun er frugt og lidt fløde i og ingen sukker. Opskriften jeg har brugt kan også laves til smoothies men jeg vil i smoothies bytte fløden ud med mælk. Antal: 6 stk. Tidsforbrug: 15 minutter (og et par timer i fryseren) INGREDIENSER 2 dl. fløde 1 banan 200 g. hindbær 400 g. jordbær Skiver af banan, jordbær og kiwi Du kan bruge de bær du har lyst til, alt efter hvilken smag...
   

Anmeldelse af Superfoods fra Bodylab

SPONSORERET INDLÆG! Jeg var så heldig at modtage nogle produkter fra Bodylabs serie Superfoods for noget tid siden, som jeg har testet. Hvis du ikke allerede har prøvet min opskrift på glutenfri burgerboller med mandelmel, så kan jeg bestemt anbefale at afprøve den. De produkter jeg har modtaget fra Bodylab er fra serien Superfoods er: Proteinella Økologiske chiafrø Økologisk mandelmel Kakaonibs Zero – alternativ til sukker MIN ANMELDELSE AF SUPERFOODS SERIEN FRA BODYLAB Jeg har det seneste stykke tid testet produkterne især det økologisk mandelmel, som jeg har brugt til at bage forskellige slags boller. Der kommer løbende opskrifter på bollerne, som er blevet utroligt lækre og normalt er jeg ikke meget for boller med mandelmel, men jeg er positiv overfor at bruge det fremover i stedet for almindelig mel. Jeg er også overrasket over proteinella’en, da det er sundere end nutella, og det smager samtidig ligeså godt som helt almindelig...

Glutenfri burgerboller med mandelmel

SPONSORERET INDLÆG! Denne opskrift indeholder et produkt der er sponsoreret af Bodylab. Jeg har fået tilsendt nogle produkter fra serien Superfoods; Proteinella, mandelmel, chiafrø, kakaonibs og Zero (alternativ til sukker). Udover denne opskrift kommer der også et par opskrifter mere med nogle af de andre produkter samt en generel anmeldelse af Superfoods. Det er ikke så tit vi får burgere herhjemme, da bollerne er nødt til at være glutenfri. Jeg har derfor fundet en nem og hurtig måde at lave burgerboller på og nu vil vi sikkert få det oftere. GLUTENFRI BURGERBOLLER MED MANDELMEL Antal: 6 stk. Tidsforbrug: 35 minutter INGREDIENSER 100 g. smør eller margarine 150 g. mandelmel fra Bodylab Superfoods 2 tsk. bagepulver 6 æg Salt FREMGANGSMÅDE Hvis du bruger smør skal det smeltes ved lav temperatur. Hvis du bruger fyldende margarine, så skal det ikke smeltes. Æggene skal blandes med det smeltede smør, så derfor skal smørret...

Madbloggerudfordring #10 – Nytårsløjer

Kokkerier med passion er igen hoppet med på madbloggerudfordringen i deres 10. runde. I denne omgang af madbloggerudfordringen med nytårsløjer er der lagt op til lækre og velsmagende middage til nytårsfesten 2015/2016. Selvom det er lidt efter nytår, er det bedre sent end aldrig og man kan altid bruge det til en helt almindelig aften. Her får madbloggeren tildelt en kategori, som er: ? Velkomstdrink og appetizer(s) ? Forret ? Hovedret ? Dessert ? ?Kransekage? og drikkelse Ved lodtrækning blev det bestemt at jeg skulle lave en ret i kategorien ?kransekage? og drikkelse. Nytårsaften skal efter min mening helst have masser af glimmer, farverige og flotte drinks. Normalt gør jeg meget i at der er glimmer og drinks i flotte farver, men i år skulle kæresten og jeg holde nytår i Berlin, så derfor blev det lidt anderledes. I et andet indlæg vil jeg beskrive hvordan den oplevelse var ?...
   

Julebag: Pebernødder

Julen er hjerternes fest og der er ikke noget bedre end duften af jul. Der er mange traditioner i julen og en af dem er julekonfekt og julebag, så her er min opskrift på pebernødder. Hvad er en jul uden pebernødder?! Jeg havde for en uge siden en hyggelig aften med min mor, hvor vi lavede julekonfekt og bagte brunkager og pebernødder. KRYDREDE PEBERNØDDER Antal: 125 stk. Tidsforbrug: 60 minutter Den færdige portion skal stå i køleskabet i mindst 1 time. INGREDIENSER 100 g. smør 1 æg 175 g. sukker 2 spsk piskefløde 1/8 tsk hjortetaksalt ½ tsk stødt kanel ½ tsk stødt hvid peber ½ tsk stødt ingefær ½ tsk stødt nellike 250 g. hvedemel FREMGANGSMÅDE Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps og rør fløden i. Bland mel, krydderier og smør i en skål. Bland dejen med æggesnapsen og stil den i køleskabet i mindst 1 time....

Julebag: Brunkager

Julen er hjerternes fest og der er ikke noget bedre end duften af jul. Der er mange traditioner i julen og en af dem er julekonfekt og julebag, så her er min opskrift på brunkager. Jeg havde for en uge siden en hyggelig aften med min mor, hvor vi lavede julekonfekt og bagte brunkager og pebernødder. En fordel er at rullerne af dej kan laves i forvejen og lægges i fryseren. Så kan de tages op, når du har tid til at bage dem og så har du nybagte småkager. BRUNKAGER Antal: 200 stk. Tidsforbrug: 60 minutter Den færdige portion skal stå i køleskabet i mindst 1 døgn. INGREDIENSER 250 g. smør 125 g. lys sirup 250 g. sukker 1 spsk stødt kanel 1 tsk stødt nellike 100 g. hakkede, smuttede mandler 25 g. finthakket sukat 1 ¾ tsk potaske 1 spsk vand 500 g. hvedemel FREMGANGSMÅDE Kom smør, sirup...

Julekonfekt: Baileys kugler

Her vil jeg dele min opskrift på Baileys kugler. Jeg har været igang med at lave disse lækre Baileys kugler som julekonfekt. Hvis du er vild med både Baileys og marcipan, hvad er så bedre end at blande disse to ting til Baileys kugler overtrukket med chokolade og kakao. BAILEYS KUGLER Antal: 15-20 stk. Tidsforbrug: 35 minutter INGREDIENSER 200 g. marcipan ½ dl. Baileys 200 g. mørk chokolade Kakao FREMGANGSMÅDE Alt marcipan og Baileys sammen. Det er nemmest at ælte med hænderne. Tilsæt evt. mere Baileys, hvis du synes der mangler mere smag. Stil marcipanmassen i køleskabet i 10 minutter. Tril kuglerne og smelt chokoladen over vandbad (sørg for det bliver tempereret, se her). Når chokoladen er smeltet skal du vende kuglerne heri og tril bagefter i kakaopulveret inden overtrækket størkner.
   

Blogs jeg følger #2

Som skrevet i mit tidligere indlæg bruger jeg en del af min tid på at blogge, men ikke mindst også at følge med i andre blogs. I mit første indlæg kan du se hvilke madblogs jeg følger, og hvilke blogs jeg synes du skal følge for at finde rigtig god inspiration. I dette indlæg vil du finde de andre blogs jeg følger, som jeg vil mene går under kategorien “Mode og livsstil”. Her er det alle de andre blogs jeg følger dagligt, og som jeg mener at du kan få gavn af. Det kan være svært at komme helt omkring alle de blogs jeg følger, da der faktisk er en del og meget af min tid også går med det. Disse blogs er dog dem jeg følger allermest med i, og hvor jeg holder mig opdateret dagligt om nye indlæg. Du er meget velkommen til at spørge i kommentarfeltet, hvis...

Blogs jeg følger #1

Jeg bruger en del af min tid på selv at blogge, men jeg følger helt klart også med på andre blogs. Jeg har derfor lyst til at dele de blogs med jer. Det kommer nok ikke som en overraskelse at jeg godt kan lide at følge med i madblogs, men jeg følger også trofast med andre steder. Så meget af min tid kan også hurtigt gå med at læse blogs og ikke kun på at blogge selv. Som skrevet ovenfor bruger jeg meget af min tid på især madblogs både for at blive inspireret til nye opskrifter, men også for at prøve andres opskrifter af i hverdagen. Jeg håber, at du ud fra mit indlæg, kan finde inspiration til hvor du kan følge med for at blive inspireret til at smutte i køkkenet. Det kan være svært at komme helt omkring alle de blogs jeg følger, da der faktisk er...

Glutenfri spisesteder i Aarhus #3

Der er utrolig mange glutenfrie spisesteder i Aarhus, hvilket jeg først har fundet ud af imens jeg har været sammen kæresten, da det kræver glutenfri mad. Faktisk så troede jeg ikke at der var så mange steder, hvor man kunne få glutenfri mad. Derfor har jeg lavet en guide til dig/jer, så I ikke står på helt bar bund, hvis I får brug for det. Mange af stederne er ikke 100 % glutenfrie, men der er retter og andet, som er både gluten- og laktosefrie. De fleste steder er det mest glutenfrit. Nogle af stederne skal det bestilles i forvejen. Jeg fandt listen over glutenfrie spisesteder hos Glutenfri-mad.dk. Dog har jeg ved nogle af stederne tilføjet egne erfaringer. Der er også ændret lidt i de forskellige steder, så det er opdateret med nyeste information fra deres hjemmesider. OBS! Nogle af spisestederne tager et ekstra beløb for det glutenfrie mad. Det...