Dåbskage med Kaj og Andrea figurer

Det kan kræve en del planlægning at skulle lave fondantkager. Derfor vil jeg vise jer den kage, som jeg har lavet til en barnedåb for en lille familie, og der vil I selvfølgelig kunne se de forskellige indlæg med opskrifter. Så snart man har styr på planlægning og det er muligt at lave f.eks. bunde i forvejen og fryse ned osv., og så er det faktisk ganske nemt at lave fondantkager. Til at starte med, gik jeg igang med at bage lagkagebunde, og det er nogle man sagtens kan lave i god tid og fryse ned til dagen inden kagen skal samles. Kagen er med tobleronecreme og hindbærmousse, og der er ét lag med hver slags i mellem bundene. Til opsmøring har jeg brugt en neutral PSC, så der ikke bliver for mange blandede smage i kagen. Dagen inden havde jeg lavet fondant og formede figurerne til kagen (dette kan...

Lyse lagkagebunde

Disse lagkagebunde er lækre og utrolig nemme at bage. Normalt så bager jeg mange forskellige slags bunde til mine fondantkager, men denne opskrift er enkel og så kan man give den mere smag i mousserne og cremerne. Opskriften kan selvfølgelig også bruges, hvis man vil lave en helt almindelig lagkage. Man kan også bruge denne opskrift til at lave mørke lagkagebunde, så skal der en smule kakao i også. INGREDIENSER 160 g. sukker 2 tsk. vanillesukker 1 knivspids salt 120 g. hvedemel 4 æg 1 tsk. bagepulver KAGEBEREGNING Det kan være svært at vurderer hvor meget opskrifter bliver til i kageform og hvor mange bunde man får ud af den. Derfor vil jeg prøve at give en vurdering af det ud fra hvad jeg får ud af portionen. 3 bunde ved Ø22 cm. 2 bunde ved Ø26-28 cm. En anden måde at beregne det på ved runde kager, kan være:...

Marengslagkagebunde med lakrids

Desserter og søde sager er som tidligere nævnt min helt store passion. Så derfor skal der selvfølgelig prøves nye opskrifter i køkkenet, og i dag har jeg bagt marengslagkagebunde med lakridssmag. De er super lækre. De kan bruges til at lave lagkage med forskellige slags mousser og frugter, såsom hindbær, jordbær osv. Men de kan også bruges til at lave mange forskellige slags desserter, lige hvordan man har lyst til at bruge dem 🙂 INGREDIENSER 400 g. flormelis 6 æggehvider Lidt eddike 3 spsk. rålakridspulver FREMGANGSMÅDE Pisk æggehvider og flormelis med en elpisker eller røremaskine til massen er pisket stiv. Herefter tilsættes en smule eddike samt rålakridspulver, som vendes forsigtigt i massen. Sprøjt massen ud med en stjernetyl i 3 lige store bunde og de skal nu bages i ovnen ved 120 grader i ca. 2 timer. Hold øje med dem undervejs og vurdér selv om de skal have mere...