januar 2015 archive

Svampet banankage med chokoladeovertræk

Banankage

En svampet banankage med chokolade overtræk er altid et hit. Den er samtidig meget nem at lave. Hvis man altid, som hjemme hos os, har købt for mange bananer og ikke ved hvad man skal bruge dem til i stedet for at smide dem ud, så er svaret lige her: banankage med chokolade overtræk.

INGREDIENSER

3 æg
170 g. sukker
125 hvedemel
2 tsk. vaniljesukker
1 tsk. bagepulver
100 g. smør
2 bananer
100 g. chokolade

FREMGANGSMÅDE

TIl at starte med skal smørret smeltes og afkøles. Pisk herefter æg, sukker og vaniljesukker til en luftig æggesnaps. Nu blandes mel og bagepulver sammen, og det vendes i æggemassen samtidig med smørret. Banan skal moses og tilføjes dejen. Hæld dejen i en smurt franskbrødsform. Kagen skal bages nederst i ovnen på 175 grader i 50-55 minutter. Vend den til sidst ud på en bageplade så den kan afkøle. Når den er afkølet skal chokoladen smeltes og hældes over kagen.

Man kan sagtens fryse kagen, men det skal gøres inden chokoladen hældes over kagen. Som du kan se på billedet, så er kagen ikke så stor, hvilket skyldes at jeg har delt den i to små rugbrødsforme. Så den ene af dem er kommet i fryseren til en anden dag :-)

Banankage

Kogebøger med opskrifter uden gluten og laktose

Det kan være meget svært at få nye idéer til opskrifter, når kæresten ikke må få retter, der indeholder gluten, laktose og sukker. Det kan specielt være svært at bage brød, men bestemt også desserter og søde sager til ham.

Men nu har jeg fundet nogle kogebøger, hvor der er opskrifter uden gluten og laktose, som kan være behjælpelig med at prøve nye opskrifter. Kogebøgerne er købt på http://www.saxo.dk, og hvis du klikker på billederne af bøgerne, kommer du direkte til hvor du kan købe den bog du trykker på. Jeg vil gerne henvise til at besøge siden hos Karina Villumsen, hvor det også er muligt at købe hendes e-bøger, men også få endnu flere opskrifter samt meget mere inspiration.

Opskrifter Opskrifter Opskrifter








Når jeg har prøvet nogle af opskrifterne, vil jeg komme med en vurdering af hvad jeg synes om bøgerne. Der vil selvfølgelig også komme opskrifter løbende, når de er afprøvet.

//Dette indlæg indeholder IKKE affiliate links. Jeg henviser dog bare til hvor jeg har købt følgende//

Glutenfri sandwichbrød med gulerod

Glutenfri sandwichbrød med gulerod

Her er en opskrift på glutenfri sandwichbrød med gulerod. De første sandwichbrød som jeg lavede var uden gulerødder og da de blev populære hos min kæreste, så har jeg prøvet at lave dem med gulerødder. Der bliver af denne opskrift 6 brød. Opskriften som jeg har brugt og tilføjet gulerødder i, kan ses her. Det kan klart anbefales at prøve begge opskrifter.

INGREDIENSER

40 g. gær
2 spsk. olivenolie
5 dl. vand
2 dl. majsmel
2 dl. fuldkornsrismel
2 spsk. husk
2 spsk. hørfrø
2 spsk. sesamfrø
2 tsk. salt
2 æg
4-5 gulerødder

FREMGANGSMÅDE

Du skal starte med at opløse gæren i koldt vand. Herefter blandes de andre ingredienser i. Til sidst skal du skrælle gulerødderne og rive dem på et rivejern og nu tilføje det i dejen. Find staniolforme og pensel med olivenolie og kom dejen i formene.

Dejen skal stå i køleskabet i formene og hæve natten over. Dagen efter skal de bages i ca. ½ time, uden varmluft. Jeg vil anbefale at du inden du laver sandwichen, lægger brødet på brødristeren, så bliver det endnu bedre.

Glutenfri sandwichboller

Glutenfri sandwichboller

Det er altid rigtigt lækkert med hjemmebagte sandwichboller, som man kan lave med lige det fyld man selv ønsker. Jeg har derfor forsøgt mig med at lave sandwichboller som er glutenfri.

INGREDIENSER

100 g. solsikkekerner
100 g. mandler
50 g. hørfrø
50 g. sesamfrø
150 g. græskarkerner
Salt
4 æg
1 dl. olivenolie

FREMGANGSMÅDE

Til at starte med skal du findele græskarkerner, hørfrø, sesamfrø, mandler og solsikkekerner i en foodprocessor. Tilsæt olie, salt og æg. Sørg for at det bliver rørt godt rundt. Gør en bageplade med bagepapir klar og sæt dejen i 8 toppe på bagepladen. Dyp dine fingre i vand og tryk dejen flad, men de må ikke trykkes for flade. Drys med sesamfrø på toppen. De skal nu bages i ovnen ved 160 grader med varmluft i omkring 15-20 minutter. Lad bollerne køle af.

Chokolade macarons

Chokolade macarons

Opskrift på chokolade macarons med chokoladeganache med et twist af lakrids. De er rigtig gode til dessert, hvor de kan serveres med f.eks. is. De kan også serveres som en lille kage til kaffen.

INGREDIENSER

100 g. mandelmel
200 g. flormelis
15 g. kakao
80 g. æggehvider
20 g. sukker

FREMGANGSMÅDE

Mandelmel, flormelis og kakaso skal sigtes sammen i en skål, så der ikke er klumper i. Æggehviderne skal piske hvide og næsten stive i en anden skål. Tilsæt nu sukker og pisk dem helt stive. Fold forsigtigt de tørre ingredienser i æggehviderne lidt ad gangen til det er en jævn masse. Dejen skal kommes i en sprøjtepose med en rund tyl. Sprøjt nu 28 runde cirkler ud på bagepladen med bagepapir. De skal stå i 20 minutter, så de kan tørre ved stuetemperatur. Ovnen skal imens tændes på 160 grader, så kagerne skal bages i 12-15 minutter, når de har stået til tørre.

Når de tages ud af ovnen, skal de afkøles på bagepapiret. Du kan nu vælge lige den creme eller ganache som du selv bedst kan lide. Jeg valgte at lave dem med chokoladeganache, som jeg tidligere har lagt en opskrift på bloggen om. Du kan finde opskriften lige her.

1 2 3 6

WordPress Backup