Arkiv for ‘Kager & småkager’

Fondant regnbuekage med hjertemønster

Regnbuekage

FONDANT REGNBUEKAGE MED HJERTEMØNSTER

Min opskrift på en fin fødselsdagkage, som jeg lavede til en sød pige. Det er en regnbuekage med et hjerte i midten og samlet med smørcreme. Den er overtrukket og pyntet med fondant.

INGREDIENSER (KAGEBUNDE)

6 æg
225 g. sukker
2 spsk. vand
225 g. hvedemel
½ tsk. bagepulver
Konditor-/pastafarve (blå, grøn, gul og pink)

INGREDIENSER (SMØRCREME)

150 g. smør
150 g. flormelis
½ tsk. vaniljesukker

FREMGANGSMÅDE (KAGEBUNDE & SMØRCREME)

Pisk æg og sukker til en skummende hvid masse. Tilsæt vand og pisk sammen. Vend sigtet mel og bagepulver i massen. Dejen skal nu deles i 4 lige store portioner og de skal nu farves i hver sin farve. Dejen skal i 4 smurte springforme, hvis du ikke har 4 springforme, så kan du sagtens bage én ad gangen. Bundene skal bage i 8-10 minutter ved 180 grader (varmluft), hvis du ikke bruger varmluft, så stil ovnen på 200 grader. Bundene skal herefter afkøles på en bagerist.

Regnbuekage

Når bundene er afkøles skal du udstikke et hjerte i midten af alle bundene, læg gerne to bunde ovenpå hinanden, så hullet bliver det samme sted.

RegnbuekageRegnbuekageRegnbuekageRegnbuekage

Smørcremen skal nu laves og her skal blødt smør piskes sammen med flormelisen. Herefter skal der tilsætte vaniljesukker og smag til om det har den rette konsistens, ellers tilføj lidt mere flormelis.

FREMGANGSMÅDE: SÅDAN SAMLES & PYNTES KAGEN

Kagen skal samles med en bund ad gangen, med det udstukket hjerte og smør så ovenpå bunden med smørcreme. Dette skal gentages med alle 4 lag og til sidst skal hele kagen smøres op med smørcremen, så den er klar til at blive overtrukket med fondant.

Se opskrift på fondant her. Rul fondanten ud og overtræk kagen med fondanten. Sørg for at det bliver glattet godt ud, så den får en flot overflade. Herefter skal pynten laves til kagen. Farv fondant i forskellige farver og udstik dem som du selv ønsker.

Kagen blev opbevaret i køleskabet til dagen efter, men med lidt køkkenrulle rundt om, for at den ikke bliver fugtigt. Køkkenrullen suger alt fugten til sig, så det kan anbefales.

RegnbuekageRegnbuekage

Roulade med dekorativt mønster og nutella

En roulade er altid lækkert til aftenskaffen, og hvad er ikke bedre end at være lidt kreativ. Det kan være med en flot og anderledes roulade med et dekorativt mønster og nutella indeni rouladen. Man kan selvfølgelig sagtens lave en helt normal roulade, men for at gøre det mere specielt så kan man eksperimentere lidt mere med det. Det kunne være et godt forslag til f.eks. en børnefødselsdag.

ROULADE MED DEKORATIVT MØNSTER OG NUTELLA

Roulade med mønster

INGREDIENSER TIL HJERTE MØNSTER

3 æggehvider (stuetemperatur)
65 g. flormelis
85 g. hvedemel
0,5 dl. smør
½ spsk. vanilje ekstrakt
En smule vand eller citronsaft
2 stk. pastafarver

INGREDIENSER TIL ROULADE DEJEN

6 æg (adskilles ved stuetemperatur)
125 g. flormelis
125 g. hvedemel
Ca. 1 dl. smeltet smør
En knivspids salt
2 spsk. vanilje ekstrakt
Blå pastafarve

FREMGANGSMÅDE

Fløde og smør skal blandes i en skål, tilsæt flormelis og pisk til det har en cremet konsistens. Tilsæt så æggehvider og pisk til det er en ensartet masse. Herefter skal der vanilje ekstrakt i og melen skal tilføjes lidt ad gangen imens dejen røres sammen.

Dejen skal nu deles i 2 portioner, og der skal nu pastafarve i hver af portionerne. Fyld dejen i sprøjteposer og læg et stykke bagepapir på et skærebræt, herefter skal der skiftevis sprøjtes dej ud på bagepapiret, formet som hjerter. Frys nu mønsteret i ca. 30 minutter.

Imens mønsteret er i fryseren, skal selve roulade dejen gøres klar. Æggehviderne skal røres sammen med en knivspids salt, og det skal piskes til en fast masse. Herefter tilsættes ⅔ af flormelisen og piskes godt sammen. I en anden skål, skal æggeblommer piskes hvidt med resten af flormelisen. Tilføj vanilje ekstrakt og tilføj det smeltede smør, lidt ad gangen. Det skal nu piskes i den første æggemasse og herefter skal der tilføjes lidt mel ad gangen og når det er en ensartet masse skal der blå pastafarve i.

Nu skal bagepapiret med mønsteret ud af fryseren og den skal nu lægges på en bageplade. Herefter skal den blå dej hældes ud over og fordeles. Rouladen skal nu bages ved 180 grader i ca. 15-20 minutter. Når kanterne er gyldenbrune, skal den ud af ovnen. Vend kagen ud af bagepladen og rul den nu til en roulade. Et godt tip er at rulle et fugtigt viskestykke rundt om rouladen, så den bliver ved med at have den rette konsistens og så er den også nemmere at rulle, når den er afkølet.

Når rouladen er afkølet skal den rulles ud, så der kan smøres nutella på i et ensartet lag. Herefter skal rouladen rulles forsigtigt igen, og det skal gerne gøres så stramt som det er muligt. Rouladen er nu klar til servering til aftenskaffen eller bare til dine middagsgæster.

Madbloggerudfordring #8 – Farven hvid

De deltagende madbloggere i Madbloggerudfordringen #8 har fået tildelt en farve, som skal være omdrejningspunktet i en ret, dessert eller drink. Farverne ville enten være brun, grøn, hvid, rød eller metallic. Jeg fik farven hvid, hvilket jeg længe har gået og tænkt over hvordan jeg skulle få ind i en ret eller dessert. Jeg tænkte til at starte med at det måtte da være meget nemt at finde på noget med farven hvid, men det tog altså lidt tid før jeg besluttede mig :-)

Jeg tænkte at farven ikke kun skulle være udfordringen, men også at forsøge mig med en dessert, som jeg længe har frygtet end smule, nemlig macarons. Jeg har altid synes at det ser svært ud, og at det kun kunne gå galt at give sig i kast med det, men resultatet er blevet ganske tilfredsstillende. Min inspiration til denne opskrift kommer fra Maja fra chocolat, da jeg synes at chokolade-lakridscremen lød rigtig lækkert – og samtidig har jeg kun hørt godt fra en veninde om opskriften på dejen til macarons.

Hvide macarons

MACARONS M. CHOKOLADE-LAKRIDSCREME & CHOKOLADEPYNT

Den første portion blev ikke særlig flotte, sikkert fordi de ikke havde trukket længe nok inden de kom i ovnen, så de blev flade og ikke så blanke på toppen. Det andet forsøg blev jeg dog ret godt tilfreds med, da de blev flotte runde, men de er ikke helt blanke på toppen, men de smager som de skal.

INGREDIENSER (MACARONSBUNDE)

75 g. mandelmel
75 g. flormelis
50 g. æggehvider
75 g. sukker
25 g. vand

INGREDIENSER (CHOKOLADE-LAKRIDSCREME)

120 g. mørk eller hvid chokolade
60 ml. fløde
50 g. Johan Bülow sød lakridssirup
En smule rålakridspulver

FREMGANGSMÅDE (MACARONSBUNDE)

Sigt flormelis og mandelmel i en skål, og rør nu 25 g. æggehvider i blandingen. Jeg har brugt pasteuriseret æggehvider, da jeg helst altid bruger dem til mine desserter. Kom vand og sukker i en gryde og varm det op til 115 grader. Pisk nu resten af æggehviderne stive i en skål og hæld sukkerlagen i æggehviden, lidt ad gangen og pisk det sammen. Pisk til marengsen er afkølet til ca. 50 grader. Vend lidt af marengsen i mandelblandingen og vend forsigtigt resten i.

Kom massen i en sprøjtepose med en rund tylle. Sprøjt ud i små cirkler på størrelse med en 5 kr. ca., på en bageplade med bagepapir. Slå bagepladen ned i bordpladen 2-4 gange for at fjerne lufthuller og lad nu bundene hvile i ca. 30 min.

Bag dem ved 150 grader i ca. 8-10 minutter. Sæt en ske i klemme i ovnlågen og skru ned på 130 grader og bag dem i ca. 5 minutter. Bundene skal nu køle af inden de skal fyldes med creme.

FREMGANGSMÅDE (CHOKOLADE-LAKRIDSCREME)

Her har jeg brugt mørk chokolade, for at hele desserten ikke kun skulle blive hvid, men også lidt anden smag af chokolade og lakrids. Hak chokoladen fint og kom den i en skål. Fløde, lakridssirup og lakridspulver kommes i en gryde og bring det i kog. Hæld blandingen over chokoladen og rør rundt til chokoladen er opløst. Fyld cremen i en sprøjtepose og stil den på køl i ca. 2 timer eller gerne natten over. Fyld herefter cremen i bundene og pynt med chokoladepynten.

Chokoladepynten er lavet af hvid chokolade, som er smeltet over vandbad og herefter smurt ud på et stykke bagepapir. Herefter er det kommet i fryseren for at det kan stivne inden brug.

Hvide macaronsHvide macarons










Efter denne udfordring har jeg mere mod på at forsøge mig med macarons igen. Det er en forholdsvis hurtig dessert at lave i forhold til mange af mine andre projekter.

Jeg vil helt klart også melde mig til madbloggerudfordringen en anden gang, da det har været spændende og udfordrende.

Vaniljekage m. rødt hjerte, glasur og kagekrymmel

En flot og anderledes kage, nemlig en vaniljekage med rødt hjerte i midten, rødt glasur og kagekrymmel. Kagedejen skal farves og bages i ovnen, herefter bliver den udstukket med en hjerteudstikker og så skal der et lag kagedej mere ud over hjertet inden det skal bages igen.

Kagen kan med fordel bruges til en børnefødselsdag, men også til en middag med veninderne, familien eller en romantisk date med kæresten. Der er til sidst i indlægget et par tips og tricks til hvad man kan gøre med kagen og hvad der er bedst, når du laver kagen.

Man kan også bruge kagedejen til lagkagebunde, så man får en regnbuelagkage, men denne opskrift vil jeg forsøge mig med senere, og så skal der nok komme en opskrift og billede.

VANILJEKAGE MED RØDT HJERTE, GLASUR & KAGEKRYMMEL

Vaniljekage m. hjerteVaniljekage m. hjerte

INGREDIENSER

115 g. sukker
3 æg
1 spsk. vand
115 g. hvedemel
½ tsk. bagepulver
Rød konditorfarve

Du skal bruge 2 gange af denne opskrift, da du først skal have dej til at lave hjertet og herefter endnu en dej til at hælde over hjertet, så du får en rund, flot kage, som er hvid udenpå.

FREMGANGSMÅDE

Pisk æg og sukker, så det bliver en skummende og hvid masse. Tilsæt vand og pisk godt sammen. Vend sigtet mel og bagepulver i massen. Kom rød konditorfarve i dejen og rør det forsigtigt rundt. Smør en lille rund form, og hæld dejen heri. Kagen skal nu bage i 15-20 minutter, tjek med en gaffel om der sidder dej fast, hvis der ikke gør, er kagen færdig.

Afkøl kagen en smule inden du udstikker et hjerte med din hjerteform. Hjertet skal nu skæres ud i tre lige store lag, så du får tre hjerteformet bunde.

Vaniljekage m. hjerteVaniljekage m. hjerteVaniljekage m. hjerte

Vaniljekage m. hjerteVaniljekage m. hjerte

Imens det udstukket hjerte afkøles, skal du lave endnu en dej på samme måde, dog uden at tilføje konditorfarve. Når det er klar, skal du lægge de tre hjerteformet lag i den samme runde bageform. Nu skal du stikke to spisepinde ned i lagene og de skal helst krydse hinanden.

Herefter skal den nye dej hældes i formen. Nu skal kagen igen bages i 15-20 minutter, og du skal stikke en gaffel i for at se om dejen er bagt nok.

Vaniljekage m. hjerteVaniljekage m. hjerte

Når kagen er færdig, skal du lave en rød/pink glasur med flormelis og vand indtil det får den rette konsistens. Herefter skal det hældes over den afkølet kage, så den bliver dækket af glasuren. Det overskydende røde kagedej, der er tilbage, altså det som er bagt og skåret væk ved udskæringen af hjertet, skal nu smuldres til krymmel og kagen med glasur skal rulles i den kagekrymmel.

Kagen er nu færdig og den skal skæres ud, så hjertet bliver helt ved udskæringen, se gerne denne video, hvor det er et andet mønster. Her kan du se hvordan hele kagen skal laves, men jeg har brugt min egen opskrift på dejen. Her kan du også se hvordan kagen skal skæres ud til servering.

Vaniljekage m. hjerteVaniljekage m. hjerteVaniljekage m. hjerte

TIPS & TRICKS

Man kan sagtens lave kagen dagen før servering, men man bør ikke pynte med glasur og krymmel før dagen, hvor den skal serveres. Hvis man ikke har så meget tid på selve dagen, kan man sagtens pynte den dagen før, men det er bedst at vente til selve dagen hvor kagen skal serveres.

Opskriften på kagedejen kan også bruges til at lave en regnbuelagkage med lagkagebunde i forskellige farver og en smørcreme.

Glutenfrie muffins m. cashew- og macadamianødder

Muffins m. cashew- og macadamianødder

Her er min opskrift på virkelig lækre glutenfrie muffins m. cashew- og macadamianødder. Jeg har flere gange bagt glutenfrie kager til kæresten, men de har ikke alle faldet i helt i hans smag, så jeg forsøger mig selvfølgelig stadig frem.

GLUTENFRIE MUFFINS M. CASHEW- & MACADAMIANØDDER

Muffins m. cashew- og macadamianødder

INGREDIENSER

3 store æg
½ tsk. salt
½ tsk. bagepulver
2 spsk. honning
3 spsk. smeltet kokosolie
40 g. kokosmel
½ dl. kokosmælk eller mandelmælk
75 g. cashewnødder
75 g. macadamianødder

Kagerne er lavet lidt efter om jeg mente konsistensen var ok, så det kan være der er både mere eller mindre af kokosmel og nødder i, men prøv dig frem ved at tilsætte lidt ad gangen.

FREMGANGSMÅDE

Cashew- og macadamianødder skal blendes i en minihakker og herefter skal de i en skål og blandes med æggene. Nu skal kokosolien smeltes i en gryde og blandes i skålen. Tilsæt kokosmel, bagepulver, honning og kokosmælken. Hvis konsistensen er for blød, vil jeg anbefale at der tilsættes flere cashewnødder eller mandelmel.

Kagerne skal bages i ovnen på 180 g. i ca. 15-20 minutter, måske lidt mere. Mærk på kagerne om de har fået nok med en gaffel. Hvis der hænger noget fast, skal de bages lidt mere til der ikke hænger mere på gaflen. Det kan godt være at der bliver ved med at sidde en smule fast, men det er pga. de er lidt fugtige i det, men det må ikke være for meget.

Muffins m. cashew- og macadamianødder

Disse muffins med cashew- og macadamianødder er nogle af de glutenfrie kager, jeg har lavet, som kæresten godt kunne lide. Men det forhindrer mig ikke i at eksperimentere mere.

1 2 3 4

WordPress Backup