Fondant regnbuekage med hjertemønster

Regnbuekage

FONDANT REGNBUEKAGE MED HJERTEMØNSTER

Min opskrift på en fin fødselsdagkage, som jeg lavede til en sød pige. Det er en regnbuekage med et hjerte i midten og samlet med smørcreme. Den er overtrukket og pyntet med fondant.

INGREDIENSER (KAGEBUNDE)

6 æg
225 g. sukker
2 spsk. vand
225 g. hvedemel
½ tsk. bagepulver
Konditor-/pastafarve (blå, grøn, gul og pink)

INGREDIENSER (SMØRCREME)

150 g. smør
150 g. flormelis
½ tsk. vaniljesukker

FREMGANGSMÅDE (KAGEBUNDE & SMØRCREME)

Pisk æg og sukker til en skummende hvid masse. Tilsæt vand og pisk sammen. Vend sigtet mel og bagepulver i massen. Dejen skal nu deles i 4 lige store portioner og de skal nu farves i hver sin farve. Dejen skal i 4 smurte springforme, hvis du ikke har 4 springforme, så kan du sagtens bage én ad gangen. Bundene skal bage i 8-10 minutter ved 180 grader (varmluft), hvis du ikke bruger varmluft, så stil ovnen på 200 grader. Bundene skal herefter afkøles på en bagerist.

Regnbuekage

Når bundene er afkøles skal du udstikke et hjerte i midten af alle bundene, læg gerne to bunde ovenpå hinanden, så hullet bliver det samme sted.

RegnbuekageRegnbuekageRegnbuekageRegnbuekage

Smørcremen skal nu laves og her skal blødt smør piskes sammen med flormelisen. Herefter skal der tilsætte vaniljesukker og smag til om det har den rette konsistens, ellers tilføj lidt mere flormelis.

FREMGANGSMÅDE: SÅDAN SAMLES & PYNTES KAGEN

Kagen skal samles med en bund ad gangen, med det udstukket hjerte og smør så ovenpå bunden med smørcreme. Dette skal gentages med alle 4 lag og til sidst skal hele kagen smøres op med smørcremen, så den er klar til at blive overtrukket med fondant.

Se opskrift på fondant her. Rul fondanten ud og overtræk kagen med fondanten. Sørg for at det bliver glattet godt ud, så den får en flot overflade. Herefter skal pynten laves til kagen. Farv fondant i forskellige farver og udstik dem som du selv ønsker.

Kagen blev opbevaret i køleskabet til dagen efter, men med lidt køkkenrulle rundt om, for at den ikke bliver fugtigt. Køkkenrullen suger alt fugten til sig, så det kan anbefales.

RegnbuekageRegnbuekage

Roulade med dekorativt mønster og nutella

En roulade er altid lækkert til aftenskaffen, og hvad er ikke bedre end at være lidt kreativ. Det kan være med en flot og anderledes roulade med et dekorativt mønster og nutella indeni rouladen. Man kan selvfølgelig sagtens lave en helt normal roulade, men for at gøre det mere specielt så kan man eksperimentere lidt mere med det. Det kunne være et godt forslag til f.eks. en børnefødselsdag.

ROULADE MED DEKORATIVT MØNSTER OG NUTELLA

Roulade med mønster

INGREDIENSER TIL HJERTE MØNSTER

3 æggehvider (stuetemperatur)
65 g. flormelis
85 g. hvedemel
0,5 dl. smør
½ spsk. vanilje ekstrakt
En smule vand eller citronsaft
2 stk. pastafarver

INGREDIENSER TIL ROULADE DEJEN

6 æg (adskilles ved stuetemperatur)
125 g. flormelis
125 g. hvedemel
Ca. 1 dl. smeltet smør
En knivspids salt
2 spsk. vanilje ekstrakt
Blå pastafarve

FREMGANGSMÅDE

Fløde og smør skal blandes i en skål, tilsæt flormelis og pisk til det har en cremet konsistens. Tilsæt så æggehvider og pisk til det er en ensartet masse. Herefter skal der vanilje ekstrakt i og melen skal tilføjes lidt ad gangen imens dejen røres sammen.

Dejen skal nu deles i 2 portioner, og der skal nu pastafarve i hver af portionerne. Fyld dejen i sprøjteposer og læg et stykke bagepapir på et skærebræt, herefter skal der skiftevis sprøjtes dej ud på bagepapiret, formet som hjerter. Frys nu mønsteret i ca. 30 minutter.

Imens mønsteret er i fryseren, skal selve roulade dejen gøres klar. Æggehviderne skal røres sammen med en knivspids salt, og det skal piskes til en fast masse. Herefter tilsættes ⅔ af flormelisen og piskes godt sammen. I en anden skål, skal æggeblommer piskes hvidt med resten af flormelisen. Tilføj vanilje ekstrakt og tilføj det smeltede smør, lidt ad gangen. Det skal nu piskes i den første æggemasse og herefter skal der tilføjes lidt mel ad gangen og når det er en ensartet masse skal der blå pastafarve i.

Nu skal bagepapiret med mønsteret ud af fryseren og den skal nu lægges på en bageplade. Herefter skal den blå dej hældes ud over og fordeles. Rouladen skal nu bages ved 180 grader i ca. 15-20 minutter. Når kanterne er gyldenbrune, skal den ud af ovnen. Vend kagen ud af bagepladen og rul den nu til en roulade. Et godt tip er at rulle et fugtigt viskestykke rundt om rouladen, så den bliver ved med at have den rette konsistens og så er den også nemmere at rulle, når den er afkølet.

Når rouladen er afkølet skal den rulles ud, så der kan smøres nutella på i et ensartet lag. Herefter skal rouladen rulles forsigtigt igen, og det skal gerne gøres så stramt som det er muligt. Rouladen er nu klar til servering til aftenskaffen eller bare til dine middagsgæster.

Madbloggerudfordring #8 – Farven hvid

De deltagende madbloggere i Madbloggerudfordringen #8 har fået tildelt en farve, som skal være omdrejningspunktet i en ret, dessert eller drink. Farverne ville enten være brun, grøn, hvid, rød eller metallic. Jeg fik farven hvid, hvilket jeg længe har gået og tænkt over hvordan jeg skulle få ind i en ret eller dessert. Jeg tænkte til at starte med at det måtte da være meget nemt at finde på noget med farven hvid, men det tog altså lidt tid før jeg besluttede mig :-)

Jeg tænkte at farven ikke kun skulle være udfordringen, men også at forsøge mig med en dessert, som jeg længe har frygtet end smule, nemlig macarons. Jeg har altid synes at det ser svært ud, og at det kun kunne gå galt at give sig i kast med det, men resultatet er blevet ganske tilfredsstillende. Min inspiration til denne opskrift kommer fra Maja fra chocolat, da jeg synes at chokolade-lakridscremen lød rigtig lækkert – og samtidig har jeg kun hørt godt fra en veninde om opskriften på dejen til macarons.

Hvide macarons

MACARONS M. CHOKOLADE-LAKRIDSCREME & CHOKOLADEPYNT

Den første portion blev ikke særlig flotte, sikkert fordi de ikke havde trukket længe nok inden de kom i ovnen, så de blev flade og ikke så blanke på toppen. Det andet forsøg blev jeg dog ret godt tilfreds med, da de blev flotte runde, men de er ikke helt blanke på toppen, men de smager som de skal.

INGREDIENSER (MACARONSBUNDE)

75 g. mandelmel
75 g. flormelis
50 g. æggehvider
75 g. sukker
25 g. vand

INGREDIENSER (CHOKOLADE-LAKRIDSCREME)

120 g. mørk eller hvid chokolade
60 ml. fløde
50 g. Johan Bülow sød lakridssirup
En smule rålakridspulver

FREMGANGSMÅDE (MACARONSBUNDE)

Sigt flormelis og mandelmel i en skål, og rør nu 25 g. æggehvider i blandingen. Jeg har brugt pasteuriseret æggehvider, da jeg helst altid bruger dem til mine desserter. Kom vand og sukker i en gryde og varm det op til 115 grader. Pisk nu resten af æggehviderne stive i en skål og hæld sukkerlagen i æggehviden, lidt ad gangen og pisk det sammen. Pisk til marengsen er afkølet til ca. 50 grader. Vend lidt af marengsen i mandelblandingen og vend forsigtigt resten i.

Kom massen i en sprøjtepose med en rund tylle. Sprøjt ud i små cirkler på størrelse med en 5 kr. ca., på en bageplade med bagepapir. Slå bagepladen ned i bordpladen 2-4 gange for at fjerne lufthuller og lad nu bundene hvile i ca. 30 min.

Bag dem ved 150 grader i ca. 8-10 minutter. Sæt en ske i klemme i ovnlågen og skru ned på 130 grader og bag dem i ca. 5 minutter. Bundene skal nu køle af inden de skal fyldes med creme.

FREMGANGSMÅDE (CHOKOLADE-LAKRIDSCREME)

Her har jeg brugt mørk chokolade, for at hele desserten ikke kun skulle blive hvid, men også lidt anden smag af chokolade og lakrids. Hak chokoladen fint og kom den i en skål. Fløde, lakridssirup og lakridspulver kommes i en gryde og bring det i kog. Hæld blandingen over chokoladen og rør rundt til chokoladen er opløst. Fyld cremen i en sprøjtepose og stil den på køl i ca. 2 timer eller gerne natten over. Fyld herefter cremen i bundene og pynt med chokoladepynten.

Chokoladepynten er lavet af hvid chokolade, som er smeltet over vandbad og herefter smurt ud på et stykke bagepapir. Herefter er det kommet i fryseren for at det kan stivne inden brug.

Hvide macaronsHvide macarons










Efter denne udfordring har jeg mere mod på at forsøge mig med macarons igen. Det er en forholdsvis hurtig dessert at lave i forhold til mange af mine andre projekter.

Jeg vil helt klart også melde mig til madbloggerudfordringen en anden gang, da det har været spændende og udfordrende.

Sprøde hjemmelavet pommes frites

Her er min opskrift på lækre og sprøde hjemmelavet pommes frites. Det tager lidt tid, og de skal laves i løbet af dagen, men det er helt bestemt det hele værd! Du kan også sagtens lave andre ting i løbet af dagen imens du laver disse, der er meget ventetid, hvor de skal stå i vand og i køleskabet.

Sprøde hjemmelavet pommes frites

SPRØDE HJEMMELAVET POMMES FRITES

Jeg kan helt klart anbefale at du prøver at lave dine egne pommes frites. De smager så godt! Og det er samtidig ikke særlig svært at lave. Det kræver bare lidt tid.

Det er første gang jeg prøver at lave hjemmelavet pommes frites, så jeg er meget godt tilfreds med resultat. Dog ville jeg gerne at de var blevet lidt mere gyldne, men det drillede en smule.

INGREDIENSER

3-4 bagekartofler
Friture- eller rapsolie
Vand
Salt

FREMGANGSMÅDE

Skræl kartoflerne og skyl dem grundigt. Herefter skal de skæres ud i stænger, men de må ikke være alt for tykke, da det ellers kan være svært at få dem sprøde. Stængerne kommes i en skål med iskoldt vand og det skal nu stå i en time. Grunden til dette er, at man så trækker stivelsen ud af kartoflerne, så de kan blive ordentlig sprøde, når de skal steges. Når der er gået en time, skal kartofler dryppes af i et viskestykke så de ikke er helt våde. Sæt en gryde over med friture- eller rapsolie og når det er varmt, skal kartoffelstænger heri, det skal stå i et par minutter så de bliver møre.

Sæt nu stængerne i en skål og i køleskabet i ca. 30 minutter. Når de er afkølet, skal olien varmes op igen, og når du får “friture lyden” hvis du kommer én kartoffelstang derned, så kan du komme resten i. Det kan være en god idé at komme lidt i ad gangen, så der ikke er for mange i på samme tid.

TIP! Brug en hulske, da olien er meget varm og det dryppes af inden de tages over på en tallerken/skål.

Her anden gang at stængerne kommes i olien, vil det gå stærkere før de bliver gyldne, så hold øje med dem, og tag dem op, når de har den ønskede farve. Læg noget køkkenrulle på en tallerken, så fedtet kan blive suget ud. Til sidst skal der drysses groft salt over dine hjemmelavet pommes frites.

TIP! De kan serveres med hjemmelavet aioli eller andet hjemmelavet dressing.

Sprøde hjemmelavet pommes frites Sprøde hjemmelavet pommes frites Sprøde hjemmelavet pommes fritesSprøde hjemmelavet pommes frites

Bloggen er min passion …

Min passion

Bloggen er min helt store passion og jeg har så mange idéer til nye opskrifter og hvad der skal ske på bloggen. Jeg går også med tanken om at når tiden bliver til det, så vil jeg lave en e-bog med nogle af mine favorit opskrifter fra bloggen, men mere om det senere. Måske det bliver en længere projekt, som kommer til at tage lidt tid, men spredt ud over tid og overskud i forhold til skole og arbejde.

I de sidste 2 uger, har jeg haft så meget at se til. Både med arbejde og mellemopgave fra 1. til 2. skoleophold. Samtidig er jeg stadig igang med at hjælpe min mor med at forberede alt til fødselsdagen, som jeg tidligere har skrevet om. Alt til fødselsdagen er nu ved at være klaret, både alt pynten osv. men også gaven og tøjet er fundet.

Jeg har dog haft tid til at få lavet lidt forskelligt i køkkenet. Det er jo som sagt det sted hvor jeg virkelig kan slappe af efter en lang dag. Der har bare ikke været tiden lige pt. til at få lavet indlæg om alle de spændende og flotte dessert og hverdagsretter som jeg har fået lavet.

Men det er mit ønske at jeg får mere tid til de nu, og det starter godt med at have forlænget weekend fra og med torsdag til og med søndag. Så der kommer en masse opskrifter til jer fremadrettet.

Jeg har også meldt mig til madbloggerudfordringen, hvor man skal lave noget med en bestemt farve, og der har jeg fået farvet hvid. Så det er mit projekt i min forlænget weekend udover selvfølgelig at få skrevet en masse indlæg, så I kan komme i køkkenerne :-)

min passion

1 2 3 … 20

WordPress Backup